Jansen is, naast talrijke andere activiteiten, in deze regio met name bekend als directeur van het Hof van Twello. In 1983 richtte hij de Stichting Xotus op waarvan bijna 20 jaar als directeur. Xotus was een re-integratieproject om migrantenjongeren te begeleiden naar zelfstandigheid en werk in de samenleving. Met zijn achtergrond als tropisch plantkundige leerde hij deze jongeren het telen van exotische groenten en planten. Twintig jaar (in 2003) later richtte Jansen de Stichting Climaxplant op. De basis van de Stichting Climaxplant was het kweken van gewassen onder zo natuurlijk mogelijke omstandigheden met doordachte teeltsystemen en zonder chemische bestrijdingsmiddelen of kunstmest. Stichting Climaxplant werd in 2004 gerealiseerd met Hof van Twello. Op de unieke ecologische bezoekboerderij, streekwinkel, tuinafdeling, horeca-kas en blotevoetenpad, werden groenten en fruit geteeld, waaronder vergeten en exotische soorten en eetbare wilde planten. Met het blotevoetenpad werd op speelse wijze natuureducatie met ontspanning aan gezinnen geboden. Zo heeft Hof van Twello het Goed Voedselbeleid ontwikkelt, een integrale visie op gezonde voeding met inachtneming van people, planet, profit. Hij vatte zijn werkzaamheden binnen Hof van Twello zeer ruim op en zag het ook als zijn taak in samenwerking met anderen een breder draagvlak voor zijn ideeën te creëren.

Hij is actief geweest bij platform recreatie en toerisme van de gemeente Voorst, bij Toer de Boer op, Transition Town Deventer, hij was de aanjager van Lekker Lokaal, en heeft hij het initiatief genomen voor het label “lJsselvalleiproducten”, waarbij meerdere producenten uit de lJsselvallei zich aansloten.

Jansen werd dan ook meerdere keren voor een prijs genomineerd, te weten een nominatie voor Omdenker van het jaar in Deventer, een nominatie voor Beste Circulaire Werklocatie van Nederland en nog een nominatie voor ABN AMRO Circular Economy Awards. Ook heeft hij vele opiniërende artikelen en aantal boeken geschreven, waaronder het boek “Kleinschaligheid als alternatief”.